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鴨鍋の食べ方

秘伝のレシピ

秘伝のレシピ

こちらでは鴨料理 だるまやの一番人気メニュー、鴨鍋治部煮のオリジナル秘伝のレシピについて記述しています。
通販でご家庭でも味わえるオリジナルの味。
是非ご賞味ください!

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

①おだしを鍋に入れて火をつけます。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

②おだしが煮立つ間に、鴨肉に同梱しました小麦粉を全体にまぶしておきます。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

③おだしが煮立ったら一旦、小麦粉をまぶした鴨肉をおだしにくぐらせます。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

④鴨肉がほんのりピンク色になったら取り出します。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

⑤次にカモのダンゴと卵黄をかき混ぜます。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

⑥再度おだしに火をかけ煮立ってきたら、スプーンを使ってスプーン大に整え、1つずつ加えていきます。

※ポイント
鍋の大きさに合わせてダンゴの大きさを調整してください。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

⑦灰汁が出てきたら適宜取り除いてください。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

⑧ダンゴから中の肉汁が出てきたら、野菜→こんにゃく→豆腐→鴨の胸肉の順に入れて炊いてください。

※ポイント
鍋の中に具材を一度に入れないで、順番に中の具が無くなってから入れるのがおいしく作るポイントです。

お手軽簡単、鴨鍋レシピ

完成です!

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1,150 1,150 1,150 1,150
中国 四国 九州 沖縄
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